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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成
热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，  放入

煎煮好 的鲫鱼和其
他材料， 武火煮沸，转中小 火煲一个半小时 ，下盐调味即 可品尝。