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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 
2勺 
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1 分 钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。