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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄
。煮沸


瓦
煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，
 下盐调味即可品尝。