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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加
入生抽、
老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。