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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上  锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。