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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅

 盖焖。