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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡 ，  生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖  上

锅盖焖。