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　　做法 ：春笋切 成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火 煮开
后转中火。煮 到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。