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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻 
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。