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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水 半 掩住春
笋 
，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。