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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸， 转中 小火
煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。