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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。