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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中
 火。 煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。