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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。