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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡
，  生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。