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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。