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　　做法：洗 净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至

微黄。煮沸瓦煲
 里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一

个半小时，
下盐调味即可品尝。