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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2  勺油，放入

生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。