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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。