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　　做法：洗  净宰 好鲫鱼 ，洗净

淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，
 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。