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　　做法
：
春笋切成片后加 少许
盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。