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二飞

　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。