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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
 。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 
火。煮到水快熬 干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。