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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻 
炒1

分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候  加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。