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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2 勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。