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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入 少量清水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。