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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖

上锅盖大火

煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。