五月丁
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，
放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。