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　　 做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少
量 
清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的

 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。