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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏

米。用 清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的清水 ，放
入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。