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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均  匀，加
入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。