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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐
 捞 出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水 半掩住 春笋，盖上
锅盖 
大
 火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。