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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。