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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热 ，倒入2勺
油，
放入  生 姜、春笋、

牛肉片
、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。