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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生
 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水
快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。