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　　 做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火
煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。