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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，   倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。