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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。  锅烧 热，

倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。