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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出
后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。