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　　做
法：洗
净宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸
 ，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。