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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水 半掩住 
春笋，

盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
  炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。