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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅
 盖焖。