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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净  淮 山和薏米。用清水把陈皮  泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮

 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲 一个半小时 ，下盐调味即可品尝。