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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。