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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。