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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转
中小火

煲一个半小时， 下盐调味即可品 尝。