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　　做法：春笋切 
成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。