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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝  油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。