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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火 煮沸，转
中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。