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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡
 ，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。